Cukinijos „makaronai“ su jautienos ragu

Lengvas ir skanus patiekalas, ypač tinkantis cukinijų derliui užderėjus.

Reikės:

2 valg. š. ghee

2 svogūnų

4 česnako skiltelių

2 lauro lapų

žiupsnio muškato

2 arb. š. džiovinto raudonėlio

400 g maltos jautienos

250 g raudono vyno

2 skardinės smulkintų konservuotų pomidorų

2 arb. š. pomidorų pastos

200 ml sultinio arba vandens

2 didelės morkos, tarkuotos

Sauja šviežių petražolių

4 jaunos cukinijos

Pipirai, druska

Patiekimui:

Tyro alyvuogių aliejaus

Tarkuoto parmezano

Gaminimas:

  1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies išlydykite ghee sviestą ir pakepinkite svogūnus, kol šie suminkštės. Berkite česnaką, lauro lapus, muškatą, raudonėlį (ar kitų mėgstamų žolelių) ir dar kelias minutes pakepinkite.
  2. Padidinkite ugnį ir sudėkite jautieną, kepkite nuolatos maišydami mentele.
  3. Po 5 minučių kepimo supilkite raudoną vyną ir išmaišykite. Sudėkite konservuotus pomidorus, pomidorų pastą, įpilkite sultinio arba vandens.
  4. Užvirkite, uždenkite dangčiu ir sumažinę ugnį troškinkite apie 2,5 valandos, retkarčiais pamaišant, kol padažas sutirštės.
  5. 15 minučių iki gaminimo pabaigos sudėkite tarkuotas morkas ir padidinkite ugnį iki vidutinės. Įdėkite šviežiai maltų pipirų, druskos, petražolių.
  6. Su specialiu skutikliu sutarkuokite cukinijas į “makaronus”. Galite “makaronus” daryti trumpesnius, taip bus patogiau valgyti. Keptuvėje apkepkite cukinijas kelias minutes, kad šios tik suminkštėtų.
  7. Dėkite į lėkštes cukinijų “makaronus”, ant jų – jautienos ragu, užbarstykite parmezanu bei pašlakstykite tyru alyvuogių aliejumi.

Skanaus!

Šaltinis: Hemsley & Hemsley “The art of eating well”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *