Daugelio turbūt gaminamas pagardas, tinkantis tiek prie sūrių lėkštės, tiek kepsniui pagardinti, tiek tartai įdaryti (su brie), tiek dar begalės panaudojimo galimybių.
Reikės:
5 didelių raudonųjų svogūnų
150 ml raudono vyno
50 ml balzamiko acto
2 valg. š. rudojo cukraus
Čiobrelio, raudonėlio ar oregano (nebūtina)
Gaminame:
- Svogūnus supjaustykite kuo plonesniais pusžiedžiais.
- Įkaitinkite keptuvę, išlydikite gabalėlį ghi sviesto ir sudėkite svogūnus. Ugnį primažinkite iki mažos ir pamaišant troškinkite svogūnus apie 15 minučių.
- Berkite cukrų, supilkite vyną, balzamiką ir pamaišant dar kepkite ant nedidelės ugnies apie 30-40 minučių, kol skysčio nebeliks, svogūnai bus minkšti ir norimos konsistencijos.
- Kartais įmaišau džiovintų (kai pilu vyną, įdedu ir jų) arba šviežių (kepimo pabaigoje) žolelių, tačiau tai nėra būtina.
Skanaus!