Kokosinis tortas/ Coconut Layer Cake

Labai skanus, saikingo saldumo, lengvas tortas.

Scroll down for English

Biskvitui (21 cm torto formai):

5 vidutinių kiaušinių

200 g cukraus

1 arb. š. vanilės ekstrakto

65 g bekvapio aliejaus

200 g miltų

2 arb. š. kepimo miltelių

Žiupsnelis druskos

50 g kokoso drožlių

1/2 tarkuotos citrinos žievelės

Kremui:

500 g maskarponės sūrio

300 ml  grietinėlės (bent 36 proc.)

1 indelio (400g) saldaus kondensuoto pieno

50 g kokoso drožlių

1 citrinos tarkuotos žievelės

1/2 – 1 citrinos sulčių

1 arb. š. vanilės ekstrakto

Šokoladiniam glajui:

150 g baltojo šokolado

150 ml grietinėlės (bent 36 proc.)

Papuošimui:

Kokoso drožlių

Migdolo drožlių

Rafaelo saldainių

Gaminame:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vanile, kol masė padvigubės ir pabals (apie 5-7 minutes). Po truputį supilkite aliejų, dar paplakite. Kitame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius, druską. Dalimis įmaišykite į kiaušinių masę. Suberkite kokoso drožles ir citrinos žievelę, išmaišykite.
  2. Tešlą supilkite į dvi 21 cm kepimo formas. Kepkite apie 20-25 minutes 180°C įkaitintoje orkaitėje arba kol įsmeigus medinį pagaliuką į biskvito centrą, jis liks sausas ir švarus. Biskvitui iškepus, atvėsinkite ant grotelių, o vėliau kiekvieną jų supjaustykite į dvi dalis.
  3. Šokoladą sulaužykite gabaliukais, sudėkite į dubenėlį. Grietinėlę pakaitinkite ir užpilkite ant šokolado. Palaukite keletą minučių, tuomet gerai išmaišykite, kad šokoladas ištirptų. Šokoladiniu glajumi aptepkite kiekvieną biskvitą. Dėkite biskvitus į šaldytuvą, kad šokoladas apstingtų.
  4. Kremui maskarponės sūrį, kondensuotą pieną, citrinos sultis, žievelę, kokoso drožles, vanilę sumaišykite. Grietinėlę išplakite atskirai, o tuomet palengva sumaišykite su sūrio mase.
  5. Formuokite tortą. Į torto formą dėkite vieną biskvitą (šokolado glajus viršuje), užtepkite 1/5 kremo. Dėkite antrą biskvitą (šokolado sluoksnis viršuje), aptepkite kremu. Taip susluoksniuokite visą tortą.  Dėkite tortą į šaldytuvą bent kelioms valandoms, o geriausiai per naktį.
  6. Vėliau išimkite iš formos. Tortą aptepkite likusiu 1/5 kremo, šonus apibarstykite migdolų drožlėmis, viršų kokoso drožlėmis. Puoškite Rafaelo saldainiais.

Skanaus!

Šaltinis


Coconut Layer Cake

For the sponge (21 cm spring-form cake tin):
5 medium eggs
200 g sugar
1 tsp vanilla extract
65 g vegetable oil
200 g plain flour
2 tsp baking powder
pinch of salt
50 g coconut flakes
1/2 grated lemon zest

For the filling:
400 g mascarpone cheese
300 ml double cream
1 can (400 g) sweet condensed milk
50 g coconut flakes
1 grated lemon zest
1/2 – 1 lemon juice
1 tsp vanilla extract

For the chocolate ganache:
150 g white chocolate
150 ml double cream

To decorate:
Coconut flakes
Almond flakes
Rafaelo candies

Directions:

  1. Whisk eggs, sugar and vanilla until double in size and pale; it should take about 5-7 minutes with a mixer. Slowly add the oil, mix until combined. In another bowl sift the flour, baking powder and salt. Stir the flour mixture into the batter. Mix in the lemon zest and coconut flakes.
  2. Divide the batter between two 21 cm cake tins (greased and lined with baking paper) and bake for 20-25 minutes in the preheated oven to 180°C until a wooden stick inserted in the center of the cake, comes out clean. Leave to cool, then cut each cake into two pieces.
  3. To make the chocolate ganache, heat the cream and pour it over the chocolate. Leave for couple minutes, then mix until the chocolate is melted. Pour the chocolate over all 4 cakes, spread evenly. Pop in the fridge for an hour to set.
  4. For the cream in a bowl mix mascarpone cheese, condensed milk, lemon juice, zest, coconut flakes, vanilla. Whisk the double cream in a separate bowl, then gradually mix into the cheese mixture.
  5. Assemble the cake. Put one cake to the cake tin (chocolate layer up), spread 1/5 of the filling. Put another cake (chocolate layer up), spread 1/5 more cream, repeat with the rest. Put the cake to the fridge to chill for at least couple of hours or better overnight.
  6. Take cake from the cake tin. Cover the cake with some 1/5 filling, decorate with coconut and almond flakes and Rafaelo candies.

Source.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *