Graikiški kukuliai su tzatziki ir citrininiu ryžių plovu

Scroll down for English

(4 porcijos):

Kukuliams:

500 g maltos avienos (arba jautienos)

1 kiaušinis

1 arb. š. maltų svogūnų granulių

1/2 valg. š. trinto česnako

1 – 1 1/2 arb. š. malto cumino

1 arb. š. dž. oregano

1 valg. š. kapotų petražolių

1 valg. š. džiūvėsėlių

Druskos, pipirų

Tzadziki (receptas čia)

Citrininis ryžių plovas:

1 arb. š. ghee

1  mažas svogūnas, smulkintas

1 puodelis basmati

1,5 puodelio vištienos sultinio

Druskos, pipirų

1/4 arb. š. ciberžolės

1 lauro lapas

0,5 citrinos tarkuotos =ievel4s

Gaminame:

  1. Kukuliams: visus skirtus ingredientus gerai sumaišykite tarpusavy.
  2. Kepkite iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minutes, iki gražiai apskrus.
  3. Citrininis ryžių plovas: perplaukite ryžius po šaltu vandeniu iki kol tekės skaidrus vanduo.
  4. Įkaitintoje keptuvėje ant ghee pakepinkite smulkintą svogūną, iki šis taps permatomas.
  5. Dėkite ryžius ir miašydami pakepinkite apie 3-5 minutes.
  6. Supilkite sultinį bei ciberžolę. Pasūdikite, berkite pipirų, dėkite lauro lapą bei citrinos žievelę ir išmaišykite.
  7. Užvirkite, truomet primažinkite ugnį.
  8. Uždenkite dangčiu ir virkite apie 15 minučių arba kol ryžiai išvirs.
  9. Išimkite lauro lapą ir supurenkite ryžius šakute.
  10. Patiekite kukulius su citrininiais ryžiais bei tzatziki.

Skanaus!

Adaptuoda pagal šaltinį


Meatballs with Lemon Pilaf Rice and Tzatziki

Meatballs:

500 g of ground lamb (or beef)

1 egg

1 tsp onion powder

1/2 tbsp garlic puree

1 – 1 1/2 tsps cumin powder

1 tsps dried oregano

1 tbsp parsley, finely chopped

1 tbsp breadcrumbs

Salt and pepper

Tzadziki (link to this recipe)

Lemon Pilaf:

1 tsp ghee

1 small onion, finely chopped

1 cups basmati

1,5 cups chicken broth

A pinch of salt and a dash of pepper

1/4 tsp turmeric powder

1 bay leaf

lemon zest from 1/2 lemon

Directions:

  1. For meatballs: mix all ingredients in a large bowl until combined.
  2. Bake in the oven at 180 C for about 30 minutes, until golden brown.
  3. For lemon pilaf: wash the rice until the water comes clear.
  4. In a saucepan, add ghee, the finally chopped onions and cook just until it has turned translucent.
  5. Add the rice, and let it toast for approximately 3-5 minutes.
  6. Add the the broth and turmeric powder. Season with salt and pepper, give it a quick stir then add bay leaf and lemon zest.
  7. Leave the heat on medium and let it simmer. Once it simmers, switch to lowest possible heat.
  8. Cover with a tight lid. Cook for about 15 minutes or until rice is tender.
  9. Discard bay leaf and fluff rice with a fork.
  10. Serve the meatballs with the tzatziki over lemon pilaf rice.

Enjoy!

Adapted from this Source

2 thoughts on “Graikiški kukuliai su tzatziki ir citrininiu ryžių plovu

  1. Hi bakeinheels!
    Don’t you just love the flavours? I think I will try with the lamb this time! Thank you for trying out the recipe!

    Cheers 😀

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *