Pomidorų džemas/ Sweet Tomato Jam

Laba labai skanus džemas, ne vienus gaminu,  nepamainomas šalia sūrių:

Reikės:

1 kg gerai prinokusių pomidorų

300 g cukraus (naudoju 220 g rudojo cukraus)

1 citrinos sultys ir žievelė

1 vanilės ankštis

Gaminame:

  1. Pomidorų viršų įpjaukite kryžiumi, užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite iki minutės ir nardinkite pomidorus į ledinį vandenį. Taip odelė lengvai nusilups.
  2. Nulupkite pomidorų odelę, perpjaukite juos į keturias dalis ir pašalinkite visas sėklas, susmulkininkite.
  3. Į didelį puodą supilkite cukrų, citrinos sultis ir žievelę, du šaukštus vandens. Virkite ant vidutinės ugnies kol cukrus ištirps.
  4. Sudėkite pomidorus ir užvirkite. Virkite atidengdame puode 30-40 minučių, kartais pamaišant, kol džemas sutirštės.
  5. Prieš baigiant virti, sudėkite vanilę, gerai išmaišykite.
  6. Laikykite sandariuose stiklainėliuose šaltai.

Skanaus!

Šaltinis


Sweet Tomato Jam

Ingredients:

1 kg of mature tomatoes

300 g sugar (used 220 brown sugar)

Juice and zest of 1 lemon

Vanilla bean, cut in half lengthways and seeds scraped

Instructions:

  1. Remove the skin of the tomatoes by first scoring a cross on their bottoms, then blanching them in boiling water for a minute or two then plunging them into cold water – the skins will peel right off.
  2. Cut them into quarters and with a teaspoon, remove all the seeds. Chop the tomato flesh.
  3. In a large pot dissolve the sugar in a little water, add lemon juice and zest.
  4. When the sugar has dissolved, add the chopped tomatoes and bring to a gentle boil, without the lid cook for 30-40 minutes
  5. Just before the jam is done, scrape the vanilla in to the jam and stir well.
  6. Store in the fridge.

Source

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *