Reikės (3 porcijos):

250 g perlinių kruopų
1 svogūno, smulkinto
2 česnako skiltelių, smulkintų
700 ml šilto sultinio
100 ml balto vyno
300 g špinatų
30 g parmesano
5 šaldytų baravykų
Poros čiobrelių šakelių
Druskos, pipirų

Gaminame:

1. Susmulkintus baravykus apkepkite su šiek tiek aliejaus, kol gražiai apskrus, pabarstykite druska, pipirais, čiobreliais ir atidėkite į šalį. Arba sumaišykite smulkintus grybus su trupučiu aliejaus, druskos, pipirų, čiobrelių ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
2. Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną.
3. Kai svogūnas suminkštės, suberkite česnaką, kruopas ir pakepkite kelias minutes, kol kruopos pradės skrusti (nuolat maišykite).
4. Kai kruopos bus lengvai paskrudusios, supilkite vyną, virkite nuolat maišydami.
5. Po truputį pilkite sultinį (samtį, iki kol apsems kruopas), nuolat maišydami virkite iki sultinys susigers. Vėl pilkite samtį sultinio ir nuolat maišydami virkite.
6. Virkite apie 15 minučių (patikrinkite kruopas, šios turi būti jau beveik išvirusios, man prireikė daugiau laiko – 30 minučių, stebėkite individualiai), tuomet įdėkite grybus, permesaną, gerai išmaišykite. Sudėkite špinatus, nukaiskite puodą nuo ugnies, išmaišykite ir palikite kelias minutes uždengę (špinatai sukris nuo šilumos).
7. Tiekite užbarstę sūrio ir su be lukšto virtu kiaušiniu.

Skanaus!

Šaltinis