Aluje troškintas triušis / Beer Braised Rabbit

Scroll down for English

Reikės:

1 triušio, padalinto į dalis

1 valg. š. garstyčių miltelių

1 valg. š. miltų

2 nedidelių svogūnų

1 saliero lapkočio

200 g mažų morkyčių

½ valg. š. sviesto

Kelių šviežių čiobrelių šakelių

300 ml Pale Ale

½ arb. š. angliškų garstyčių

Gaminame:

  1. Padalinkite triušį į nedidelius gabalėlius (iš vieno triušio gausis apie 8-10 gabaliukų) arba paprašykite savo mėsininko tai padaryti.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, garstyčių miltelius, įberkite žiupsnį druskos, pipirų, ir šiame mišinyje apvoliokite triušieną.
  3. Nulupkite svogūnus ir padalinkite ketvirčiais. Nulupkite ir susmulkinite salierą, nulupkite mažas morkytes.
  4. Įkaitinkite didelę keptuvę, išlydikite sviestą ir apkepkite visus triušienos gabalėlius, kol gražiai parus iš visų pusių (jei reikia, kepkite per kelis kartus).
  5. Sudėkite svogūnus, morkas, salierą, čiobrelius ir kepkite kol daržovės suminkštės (jei neturite didelio puodo, išimkite apkeptus triušienos gabaliukus, apkepkite daržoves, o šioms suminkštėjus – sudėkite triušieną atgal į keptuvę ar puodą, kuriame troškinsite).
  6. Supilkite alų, įpilkite kiek vandens (kad tik apsemtų triušieną, ne daugiau). Toškinkite ant nedidelės ugnies apie 45 minutes, arba kol mėsa bus minkšta ir kris nuo kaulų.
  7. Kai triušiena paruošta, nugarinkite likusį skystį, iki padažas sutirštės, tuomet įmaišykite garstyčias.
  8. Tiekite su šviežia duona arba salierų koše ir sultenėmis.

Skanaus!

Šaltinis


Beer Braised Rabbit

Ingredients:

1 whole rabbit

1 tbsp English mustard powder

1 tbsp plain flour

2 small onions

1 sticks of celery

200 g baby carrots

½ tablespoon butter

A few sprigs of fresh thyme

300 ml pale ale

½ teaspoon English mustard

Instructions:

  1. Cut the rabbit into peaces (from one rabbit you will get from 8 to 10 peaces) or ask the butcher to do it.
  2. In a large mixing bowl, combine the mustard powder and flour with a few pinches of sea salt and black pepper. Toss all the rabbit pieces in the seasoning mix until well coated.
  3. Peel and halve the onions. Trim and chop the celery, then peel the carrots.
  4. Melt the butter in a large, shallow sauté pan over a medium heat. Add the rabbit and brown evenly on all sides, adding butter as required.
  5. Add the onions, celery, carrots and thyme, and cook gently until soft and fragrant.
  6. Pour over the ale, topping up with enough water to cover. Simmer gently for about 45 minutes, or until the meat is tender, adding water if the liquid gets low.
  7. Once cooked, simmer the liquid to thicken, and stir in the mustard before serving with crusty bread or celery root mash  and a watercress salad.

Enjoy!

Source

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *