Vengriškas šernienos troškinys

Jei turėsite laimės gauti žvėrienos, išbandykite šį troškinį, labai labai skanus patiekalas.

Reikės:

600 g šernienos be kaulų
3 valg. š. sviesto
1 didelio svogūno
1 arb. š. saldžiosios džiovintos ir maltos paprikos
½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
100 g šoninės ar lašinukų, sūdytų ir/ar rūkytų
250 g baravykų
1 valg. š. miltų
200 ml riebios grietinės arba grietinėlės

Gaminame:

  1. Šernieną supjaustykite nedideliais gabaliukais arba, jeigu norite, juostelėmis, panašiai, kaip gaminant befstrogeną.
  2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
  3. Gilioje keptuvėje išlydykite sviestą, apkepinkite svogūną, tuomet sudėkite mėsos gabaliukus, apibarstykite juos paprika, pipirais ir šiek tiek apkepkite. Lengvai pasūdykite (turėdami galvoje, kad lašinukai bus sūrūs), užpilkite verdančiu vandeniu, kad mėsa būtų vos apsemta ir troškinkite, kol mėsa bus minkšta. Jeigu reikia, troškindami pilkite dar vandens – ištroškinta mėsa turėtų būti nesausa, apsemta maždaug 1-1,5 puodelio sultinio.
  4. Bebaigiant troškintis mėsai, lašinukus supjaustykite plonomis riekelėmis, o jas – plonais ruoželiais. Pakepinkite lašinukus, kol šiek tiek apskrus, o keptuvėje atsiras riebalų.
  5. Sudėkite grybus ir juos ištroškinkite.
  6. Keptuvėje sumaišykite minkštą šernieną su visu sultiniu ir troškintus grybus su lašinukais.
  7. Nedideliame indelyje miltus sumaišykite su grietine ar grietinėle, kad neliktų gumuliukų. Gautą mišinį sudėkite į keptuvę su mėsa ir grybais, iškart gerai išmaišydami. Troškinkite kelias minutes, arba kol padažas sutirštės. Paragaukite, jeigu reikia, papildomai pasūdykite ar įdėkite pipirų.
  8. Užberkite smulkintų petražolių. Troškinį patiekite su bulvėmis, bulvių koše, virtais ryžiais ar polenta.

Skanaus!

Šaltinis

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *