Avokado padažas, labai tinkantis prie mėsainių, vištienos ar ko tik sugalvosite, naudokite vietoj paprastų padažų. Tarkim: anksčiau gaminau krevetėmis ir mangu įdarytus avokadus su šiuo padažu, o paskutnį kartą gaminau tuno mėsainius, avokado padažas labai tiko:
Pagardai
Raita
Raita – indiškas jogurto ir mėtų aštrus pagardas, labai tinkantis prie grilintos vištienos, gardintos rytietiškais prieskoniais:
Vyno sviestas
Visi žinom sviestus su žolelėmis ir prieskoniais, o man nuostabi draugė Odeta patarė pasigaminti vyno sviestą (tuo metu diskutavom apie elnienos kumpį, šis sviestas buvo tiesiai į dešimtuką su žvėriena, puikiai tiks ir su kitais grilintais mėsos patiekalais).
Pomidorų džemas/ Sweet Tomato Jam
Tzatziki
Lengvas, gaivus ir labai universalus pagardas, tinka prie mėsos, žuvies, griliaus patiekalų, arba tiesiog skanus kaip dip’as, kabinant jį su daržovėmis.
BBQ padažas su habanero, avietėmis ir abrikosais
Guacamole
Garstyčių padažas prie jautienos kepsnio
Įrašas labiau skirtas padažui prie steiko, kepti pastaruosius manau moka dauguma. Kitą kartą neturint žolelių sviesto, galima susimaišyti tokį aštroką padažą.
BBQ padažas kepsniams/ BBQ sauce
Labai geras BBQ padažas, ne kartą gaminau tiek šonkaulius, tiek vištieną, skonis pasakiškas.
Continue reading
Svogūnų džemas
Daugelio turbūt gaminamas pagardas, tinkantis tiek prie sūrių lėkštės, tiek kepsniui pagardinti, tiek tartai įdaryti (su brie), tiek dar begalės panaudojimo galimybių.