Obuolių pyragas su cinamoniniais trupiniais

Pagrindui (20 cm skersmens atsegamai formai):

60 g minkšto sviesto

140 g miltų

100 g cukraus

1 didelio kiaušinio

1/2 arb. š. vanilės esencijos (naudojau vanilės ankštį)

1 arb. š. kepimo miltelių

Žiupsnio druskos

80 ml pieno arba liesos grietinėlės

3 Granny Smith obuolių

Trupiniams:

70 g miltų

1/2 – 1 arb.š. cinamono

40 g šalto sviesto, pjaustyto kubeliais

70 g rudojo cukraus

Gaminame:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170C.
  2. Pirmiausia pasigaminkite trupinius: dubenyje sumaišykite miltus ir cinamoną. Sudėkite šaltą sviestą ir trinkite tarp pirštų, kol gausite trupinius. Įmaišykite cukrų ir atidėkite į šalį.
  3. Pyragui skirtą sviestą ir cukrų išplakite iki purumo (užtruks iki 5 minučių).
  4. Įmuškite kiaušinį, sudėkite vanilę ir išsukite iki vientisos masės.
  5. Kitame dubenyje miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, suberkite pusę miltų į pyrago pagrindą, įpilkite pusę pieno ir gerai išmaišykite. Sudėkite likusius miltus ir supilkite likusį pieną, maišykite iki vientisos masės. Tešlą supilkite į kepimo formą (išklotą kepimo popieriumi).
  6. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas, padalinkite į 4 dalis. Kiekvieną ketvirtį padalinkite dar į 3 dalis. Obuolius išdėliokite ant pasiruošto pyrago pagrindo (dėliokite ratu). Tolygiai paskleiskite pasiruoštus trupinius.
  7. Kepkite pyragą 40-50  minučių, arba kol išmeigus medinį krapštuką ištrauksite jį sausą. Pyragas skanus tiek šiltas, tiek šaltas.

Skanaus!

Šaltinis: The Hummingbird Bakery “Cake Days”, p. 42

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *