Klasikinis receptas, modifikuotas pagal šaldytuvo turinį: naudojau tik jūros gėrybes (miksą), o vietoj paprastų bulvių naudojau saldžiąją, kuri puikiai derėjo prie švelnių jūros gėrybių skonio. Patiekiau su česnakinėm sparaginėm pupelėm, gaiviom salotom bei naminiu majonezu su karnišonais ir krapais.
Reikės:
1 šaloto
0,5 poro
1 saliero stiebo
1 morkos
250 jūros gėrybių mikso (arba žuvies)
50 ml balto vyno
200 ml sultinio
50 ml grietinėlės
1 valg. š. avinžirnių miltų (galite keisti savo mėgstamais)
šviežių petražolių
Saldžių bulvių košei:
400-500 g saldžios bulvės (1 bulvė)
25 g sviesto
15 g permesano sūrio
Gaminimas:
- Orkaitė – 180 laipsnių.
- Saldžią bulvę nulupkite, supjaustykite nedideliais gabaliukais ir virkite pasūdytame vandenyje kol suminkštės. Nukoškite, įmaišykite sviestą ir sugrūskite košę. Įmaišykitę dalį permesano sūrio, šiek tiek druskos (nepadauginkit, permesanas jau duoda sūrumo), pipirų ir išmaišykite.
- Šalotą, porą, salierą, morką smulkiai supjaustykite. Įkaitintoje keptuvėje ant ghee sviesto pakepinkite daržoves kol šios suminkštėja, apie 15 minučių.
- Supilkite vyną ir leiskite jam šiek tiek nusigaruoti. Toliau pilame sultinį ir ant vidutinės ugnies užvirdame.
- Dedame jūros gėrybes (arba žuvies gabaliukus), miltus, sumaišytus su 1 valg. š. vandens, ir viską permaišome.
- Supilkite grietinėlę, pakaitinkite minutę ir nukaiskite nuo ugnies. Beriame petražoles, druską, pipirus, išmaišykite.
- Į kepimo indą pilkite jūros gėrybes (žuvį) su visu padažu, ant viršaus uždėkite saldžių bulvių košę ir viską šauname į orkaitę.
- Kepkite 20-30 min., kol viskas perkais ir ims burbuliuoti.
- Užberiame likusį permesano sūrį ir dedame atgal į orkaitę kelioms minutėms, kol sūris išsilydys.
- Tiekiame su mėgstamom daržovėm.
Skanaus!